今が旬の釧路のトキシラズ漁。
時鮭、地元ではトキと言っているその鮭は、
秋に獲れる秋鮭とは違い、春から初夏にかけて水揚されます



釧路昆布森産朝どれ
時鮭（トキシラズ）切り身5切入（生）3,380円　税込
2.7〜3ｋｇ前後10,500円　税込　
3.1〜3.3ｋｇ前後（生）11,600円　税込
3.4〜3.6ｋｇ前後（生）12,900円　税込
良いものと判断したトキシラズだけをお届け致しますので
配達日は指定できません（脂のりがよくないと終了）気長に待てる人のみご購入ください　送料別途


鮭は普通は秋に生まれた川へ戻ってきます、
しかしトキシラズはこの春〜初夏の時期に帰ってくる鮭なのです。

時をわからずに戻ってくる鮭、そのためトキシラズという
名前がついたそうです。

種類はシロザケですが、年間を通じての漁獲量も少なく、
とっても貴重な鮭、「どっちの料理ショー」の厳選素材にもなった
釧路の昆布森産トキシラズは特に貴重で、少ない時には
数尾しか取れない日もあります。
特に脂のりの良い時期のトキをお届けいたします。

まるで、まぐろのトロを食べているような感じでなんですよ。

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